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2024-02-25
PEI的健身料理日記！簡單美味健身料理食譜！
2024-03-13
14:46
小韻
總編
圖片截自Instagram：peipeifitlife
圖片截自Instagram：peipeifitlife
墨西哥風味藜麥飯（蔬食版，可自行替換成肉食版）
文章截自：PEI健身料理日記
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【食材】2人份
▫️板豆腐400g，切丁（我使用大漢板豆腐一盒）
想吃肉食可替換成雞肉或其他肉品
▫️藜麥80g
藜麥先用篩網沖洗一下
▫️洋蔥1/3顆，切丁
▫️蘑菇3~4朵，切片
▫️毛豆80g
▫️玉米150g
▫️牛番茄一顆，切丁
▫️小黃瓜一根，切片
▫️紅黃彩椒各1/2顆，切丁
▫️開水約150ml
▫️酪梨油約10ml
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【調味料】
▫️孜然粉，適量
▫️黑胡椒，適量
▫️紅椒粉or七味粉
▫️番茄醬約2大匙（我使用可果美牌低卡減鈉版）
▫️鹽巴，適量
▫️檸檬1/2顆
▫️香菜（可選）
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【做法】
1.平底鍋加入酪梨油，將豆腐煎至兩面金黃後取出
2.同一鍋中再加入酪梨油，加入洋蔥丁和蘑菇炒軟炒出香氣
4.加入番茄丁、毛豆、玉米、藜麥、豆腐、番茄醬＆開水，悶煮15分鐘直到藜麥變熟後，再加入小黃瓜片＆彩椒丁
5.最後調味加入孜然粉、黑胡椒、紅椒粉、鹽巴，撒上檸檬汁後完成✅！也可以撒入香菜更富香氣！
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搭配酪梨風味會更好！
喜歡酸一點口感可以多加些檸檬
喜歡口味重一些番茄醬也可以多加一些
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營養素參考【470kcal ｜ C50/F17/P30｜1份 】*調味料與蔬菜未計
圖片截自Instagram：peipeifitlife
高纖高蛋白油醋鷹嘴豆沙拉
文章截自：PEI健身料理日記
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【食材】
▫️鷹嘴豆熟重50g（我使用家樂福的鷹嘴豆罐頭，也可買生的另外先煮熟）
▫️天貝150g（也可以替換成熟海鮮、雞胸肉）
▫️油醋醬：10ml特級初榨橄欖油、30ml巴薩米克醋
▫️喜歡的蔬菜切丁：我加了小番茄、小黃瓜、紫洋蔥（建議先泡冰水比較不會嗆辣）、事先燙過的花椰菜
▫️香菜（可加可不加）
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【簡易做法】
1.氣炸天貝：天貝切成約0.2cm的長薄片，氣炸180度兩面各約7分鐘，再切成小方塊
2.取一碗倒入蔬菜、鷹嘴豆、天貝、油醋醬，拌一拌就完成了✅天貝也可以用蒸的
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