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氣炸法式檸檬紙包魚文章截自：大象發福廚房

今天想跟大家分享一道非常清爽的海鮮料理—法式檸檬紙包魚！

說起這個紙包魚，裡面的內容物可以自由變換，不一定要跟我一樣，想放蘆筍、花椰菜、玉米筍、鴻禧菇都是不錯的選擇，主要就是吃鮮嫩且帶著檸檬清香的魚肉，搭配這些清爽的蔬菜，這道料理即便不配飯，直接吃也不會覺得負擔重，做為減醣料理也是非常棒的選擇❤️

重點是顏值很高～～端上桌大家看了開心吃了更開心，不需要任何技巧，喜歡的魚、蔬菜、調味料包起來就完成囉！有機會不妨來試試看吧！

材料
輪切鮭魚1片
可以依氣炸鍋大小挑選適合大小
洋蔥1/2顆
蒜頭6瓣
小番茄6顆
橄欖油2大匙
白酒2大匙（可省）
檸檬1顆
百里香2-3支
巴西里2根
百里香跟巴西里可用乾燥百里香、洋香菜
粉代替，或是用義大利香料代替兩者！
.
調味料
鹽1/4小匙
黑胡椒1/4小匙
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鮭魚醃料
鹽1/4小匙
白酒2大匙
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作法
.
1️⃣鮭魚拔刺後，對切去掉中間骨頭，以鹽及白酒抓醃備用；洋蔥順紋切、蒜頭切末、檸檬切片、巴西里取葉子部分切碎備用。
.
2️⃣桌上鋪烘焙紙，洋蔥打底，接著鋪上鮭魚、小番茄、蒜末、鹽、黑胡椒，再來放上黃檸檬、百里香，淋上橄欖油，將魚包起來備用。
.
3️⃣氣炸鍋200度12分鐘即完成！
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小知識

紙包魚不是只有西式料理可以做，對岸也有許多紙包魚的料理，調味都蠻重的一片紅通通????

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氣炸法式檸檬紙包魚 . 今天想跟大家分享一道非常清爽的海鮮料理—法式檸檬紙包魚！ . 說起這個紙包魚，裡面的內容物可以自由變換，不一定要跟我一樣，想放蘆筍、花椰菜、玉米筍、鴻禧菇都是不錯的選擇，主要就是吃鮮嫩且帶著檸檬清香的魚肉，搭配這些清爽的蔬菜，這道料理即便不配飯，直接吃也不會覺得負擔重，做為減醣料理也是非常棒的選擇❤️ . 重點是顏值很高～～端上桌大家看了開心吃了更開心，不需要任何技巧，喜歡的魚、蔬菜、調味料包起來就完成囉！有機會不妨來試試看吧！ . ????材料 ????輪切鮭魚1片 ????可以依氣炸鍋大小挑選適合大小 ????洋蔥1/2顆 ????蒜頭6瓣 ????小番茄6顆 ????橄欖油2大匙 ????白酒2大匙（可省） ????檸檬1顆 ????百里香2-3支 ????巴西里2根 ????百里香跟巴西里可用乾燥百里香、洋香菜 粉代替，或是用義大利香料代替兩者！ . ????調味料 ????鹽1/4小匙 ????黑胡椒1/4小匙 . ????鮭魚醃料 ????鹽1/4小匙 ????白酒2大匙 . ????作法 . 1️⃣鮭魚拔刺後，對切去掉中間骨頭，以鹽及白酒抓醃備用；洋蔥順紋切、蒜頭切末、檸檬切片、巴西里取葉子部分切碎備用。 . 2️⃣桌上鋪烘焙紙，洋蔥打底，接著鋪上鮭魚、小番茄、蒜末、鹽、黑胡椒，再來放上黃檸檬、百里香，淋上橄欖油，將魚包起來備用。 . 3️⃣氣炸鍋200度12分鐘即完成！ . ????小知識 . 紙包魚不是只有西式料理可以做，對岸也有許多紙包魚的料理，調味都蠻重的一片紅通通???? . #紙包魚 #法式紙包魚 #氣炸鍋 #氣炸鍋紙包魚 #大象氣炸鍋食譜 #먹스타그램 #foodie #food #foodblogger #food #delicious #cook #homemade #instafood #currycrab #大象西式料理

大象發福廚房（@e.g.kitchen）分享的貼文 於 PDT 2020 年 3月 月 9 日 下午 8:13 張貼

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味噌雞腿排便當 . 今日便當 ????味噌雞腿排 ????鐵鍋辣炒菇 ????清炒高麗菜 ????美式炒蛋 . 今天分享的味噌雞腿排，是跟昨天松阪豬同一天醃的，調味上完全一樣，所以大家學一個配方可以套用不同食材，差別只在於製作流程略有不同，因雞腿排帶雞皮，用氣炸鍋要考慮過度上色的問題，所以會先從肉面烤起，最後再換雞皮面烤上色唷！ . 另外也有人問我如果家境不允許買松阪豬，可以用什麼部位代替，個人建議可以使用梅花肉，做出來的成品還可以稱之為味噌叉燒裝逼一波XD五花肉則是太過油膩，且做成味噌口味似乎也沒特別加分，一點小小心得做分享！ . 另外感謝大家這麼熱情支持，昨晚氣炸鍋已被買到缺貨，半夜緊急跟廠商求救後，今天早上好不容易有調到現貨，有氣炸鍋需求的朋友走過路過不要再錯過，有關氣炸鍋食譜，跟大家最關心的清潔等相關Q&A，我都放在首頁精選中，購買之前若有疑慮也可以先爬文唷！ . 未來幾天會持續分享不同的氣炸鍋料理，先預告明後天的料理會更精采～～大家要記得來賞文唷！ . ????材料 ????雞腿排1片（500克） . ????調味料 ????味噌2大匙 ????醬油1大匙 ????味醂1大匙 ????米酒1大匙 ????糖1/4小匙 ????超市看到的味噌一般多為淡色味噌，皆可使用，若挑到赤味噌（只有進口超市有）則可以減少醬油用量。 . ????作法 . 1️⃣調味料充分混合均勻，雞腿排肉面劃刀(幫助均勻受熱，且避免烤過之後捲曲)，將雞腿排放入，冷藏醃一晚備用。 . 2️⃣使用時擦掉雞腿排上的味噌，肉面朝上，氣炸180度10分鐘，翻面200度5分鐘，取出切2cm條即完成！ ????取出後可去掉邊緣黑掉的地方 . ????小知識 . 配菜中美式炒蛋的部分，在我的新書「會開瓦斯就會煮」有分享唷！該書亦收錄家庭常見的各式蛋料理食譜～歡迎大家多加利用❤️ . #氣炸鍋 #大象氣炸鍋食譜 #氣炸雞腿排 #雞腿排 #味噌雞腿排 #먹스타그램 #foodie #food #foodblogger #food #delicious #cook #homemade #instafood #currycrab #大象日式料理

大象發福廚房（@e.g.kitchen）分享的貼文 於 PDT 2020 年 3月 月 8 日 下午 8:58 張貼

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味噌松阪豬便當 . 今日便當 ????味噌松阪豬 ????鐵鍋辣炒菇 ????清炒高麗菜 ????溏心蛋 . 今天想跟大家分享一款很好吃的便當主菜—味噌松阪豬！其製作方式相當簡單，且透過氣炸的方式，松阪豬上色的程度非常漂亮，既不用忍受烤箱漫長地等待，也不用擔心用直火煎容易焦黑！真的是又方便又好吃的主菜！ . 這道料理吃起來甜中帶鹹香非常下飯，松阪豬那特有的口感，真的很容易讓人一片接一片不可自拔????再搭配簡單開胃的蔬菜跟菇類，當然還有好吃的溏心蛋，就是一顆最完美的便當了！還在猶豫明天要帶什麼上班嗎？趁現在還有時間趕快來做一片吧！ . ????材料 ????松阪豬1片（300克） . ????調味料 ????味噌2大匙 ????醬油1大匙 ????味醂1大匙 ????米酒1大匙 ????糖1/4小匙 ????超市看到的味噌一般多為淡色味噌，皆可使用，若挑到赤味噌（只有進口超市有）則可以減少醬油用量。 . ????作法 . 1️⃣調味料充分混合均勻，將松阪豬放入，冷藏醃一晚備用。 . 2️⃣使用時擦掉松阪豬上的味噌（烤了容易發黑），氣炸200度10分鐘即完成！ . ????小知識 . 一般味噌分為白、赤、淡色味噌，超市所見多為淡色味噌，另外紅白味噌大致上可分為：紅味噌熟成時間較久，味道較鹹豆味亦重；白味噌熟成時間短較不鹹！但也有例外情況就暫且不討論了！ . #氣炸鍋 #大象氣炸鍋食譜 #氣炸松阪豬 #松阪豬 #味噌松阪豬 #먹스타그램 #foodie #food #foodblogger #food #delicious #cook #homemade #instafood #currycrab #大象日式料理

大象發福廚房（@e.g.kitchen）分享的貼文 於 PST 2020 年 3月 月 7 日 下午 6:59 張貼

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明太子起司烤餅 . 今天想跟大家分享一道非常美味的創意料理—明太子起司烤餅！ . 這道料理發跡於夜市，吃過之後覺得味道非常好！令人難以忘懷～～於是利用了非常好取得的蛋餅皮還有沙拉醬，搭配海味十足的明太子，在忙碌的早餐時光，只要在蛋餅皮上抹醬撒起司，剩下的事情交給烤箱或氣炸鍋來處理，非常的輕鬆寫意～而且完全無油煙，在早餐時光更顯清爽呀！ . 忙碌的早晨吃膩了傳統的早餐嗎～明太子起司烤餅絕對能顛覆你對早餐的想像，讓你的的一天從早上開始充滿幸福感❤️快點來試試吧！ . ????材料 ????卡好蛋餅皮1張 ????明太子30克 ????桂冠沙拉醬40克 ????焗烤起司40克(以鋪滿餅皮為原則) ????海苔粉1大匙 . ????作法 . 1️⃣蛋餅皮解凍、明太子去除薄膜，與沙拉醬混合均勻備用。 . 2️⃣於餅皮上均勻塗抹明太子沙拉醬，接著撒上焗烤起司，放入烤箱200度10分鐘。 . 3️⃣取出後撒上海苔粉即完成！ . ????小知識 . 使用氣炸鍋者，設定200度氣炸5-6分鐘(依各家廠牌火力大小微調)亦可唷！另外除了蛋餅皮，蔥油餅、蔥抓餅系列也非常適合製作唷！ . #明太子起司烤餅 #卡好派皮 #桂冠沙拉醬 #明太子 #起司烤餅 #大象日式料理 #먹스타그램 #food #cook #homemade #instagood #instafood #早餐 #家料理

大象發福廚房（@e.g.kitchen）分享的貼文 於 PST 2020 年 3月 月 3 日 下午 7:07 張貼

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和風味噌鍋ft.三杯魚餃杏鮑菇 . 火鍋料一直是不少人居家良伴，不論是煮火鍋或是煮湯麵，都少不了放幾個增加飽足感還有解解饞，今天想跟大家分享兩道非常好吃的料理，一道是帶有濃濃日式風味的味噌鍋，一道是由魚餃變身的創意三杯料理，希望這麼好吃的料理在連假可以陪伴大家！ . 這個和風味噌鍋有別於市面上只有昆布柴魚湯頭那麼單調，溫潤的味噌口感，加點牛蒡美味又營養，湯頭中還有白蘿蔔鮮甜味道，真的是春天非常好的一道美味湯品！而三杯魚餃杏鮑菇這道料理，則是將魚餃的鮮甜以及杏鮑菇的口感做一個融合，除了口感豐富有趣之外，味道也是非常搭，這道創意料理你一定要試試！看完不過癮想試試其他菜色可到桂冠「今晚妳想煮甚麼? 好鍋對策」，領取其他美味食譜，參加抽獎！ . 活動網址：http://bit.ly/3a72Bk2 . ????材料(和風味噌鍋) ????牛蒡100克 ????白蘿蔔100克 ????昆布2根 ????味噌3大匙 . ????作法 . 1️⃣昆布放入2000cc水中泡30分鐘，牛蒡切絲、白蘿蔔切1.5cm小丁備用。 . 2️⃣昆布水放入牛蒡絲、白蘿蔔小丁，大火煮滾取出昆布，轉小火煮20分鐘，接著下喜愛的火鍋料及蔬菜，全部熟成後放入味噌融化即完成！ . ????材料(三杯魚餃杏鮑菇) ????黑麻油2大匙 ????食用油2大匙 ????杏鮑菇2根 ????魚餃8顆 ????薑8片 ????蒜頭8顆（40克） ????九層塔1把 ????小辣椒1根 ????米酒100cc . ????調味料 ????醬油膏1.5大匙 ????白砂糖1/2大匙 . ????作法 . 1️⃣杏鮑菇滾刀切塊、薑切片、辣椒切段備用；鍋內下2大匙油，將杏鮑菇平鋪放入，大火煎至表面金黃後取出。 . 2️⃣原鍋不洗，鍋內下2大匙黑麻油，放入薑片轉小火煸至捲曲起毛邊，接著下蒜頭小火煸至金黃備用。 . 3️⃣承上，放入魚餃、杏鮑菇及小辣椒，翻炒均勻後下米酒，大火煮至魚餃熟透後下白砂糖及醬油膏，拌炒均勻後，關火下九層塔，再次翻炒均勻即完成！ . ????小知識 . 魚餃可先油炸讓表皮能更容易吸收醬汁的味道。 . #和風味噌鍋 #食譜 #三杯魚餃杏鮑菇#먹스타그램 #foodie #food #delicious #cook #homemade #instafood #chinesefood #大象中式料理 #大象日式料理

大象發福廚房（@e.g.kitchen）分享的貼文 於 PST 2020 年 2月 月 26 日 下午 7:37 張貼

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粉紅醬起司雞肉義大利麵 . 今天想跟大家分享一道特別的義大利麵料理，也許有的人沒吃過，但在某些商圈的的確確是熱賣的產品～那就是粉紅醬義大利麵！ . 所謂的粉紅醬就是番茄醬汁加鮮奶油，也可以紅醬混白醬去製作，今天使用的是第一種方法！兩者顏色經過混合後，成就了這美麗的色澤，且同時帶有茄汁風味跟奶味，吃起來既不過酸，也不會像傳統奶醬吃久會膩，兩者完美配搭蹦出毫無違和的新滋味，沾附濃郁吸汁飽滿的麵條，配上鮮甜的雞肉，刨上一點帕瑪森起司，為這道麵注入不同的風味，真的是好吃極了！ . 如果吃膩了傳統的義大利麵，不妨可以來試試看這道料理唷！另外我發現韓國有韓式辣醬底搭配鮮奶油，是另外一種特殊的粉紅醬義大利麵，看起來也是非常好吃！有機會我來試試看，有成功的話一樣會跟大家分享！ . ????材料&調味料（1人份） ????義大利直麵5號麵100克 ????切丁番茄罐頭200克（1/2罐） ????洋蔥1/4顆 ????蒜頭3瓣 ????乾辣椒10克 ????鮮奶油80克（可用牛奶代替） ????帕瑪森起司粉1大匙 ????鹽&黑胡椒粉1/2小匙 . ????雞肉醃料 ????1大匙白酒（無可省） ????1/2小匙鹽&白胡椒粉 . ????作法 . 1️⃣洋蔥切小丁、蒜頭切末、雞肉以1大匙白酒、1/2小匙鹽與白胡椒粉抓醃10分鐘、2000cc水滾下義大利麵與20克鹽，並依包裝上時間減2分鐘煮好撈起備用。 . 2️⃣鍋內下1大匙橄欖油，將雞肉煎熟備用，接著利用餘油中火爆香洋蔥與蒜頭，再放入乾辣椒炒出香味且澎起。 ????先煎雞肉煎出香味，再利用煎肉的油脂炒才香！ . 3️⃣承上，加入切丁番茄與1/2小匙鹽將番茄炒軟（約2分鐘），再來下100cc煮麵水煮滾乳化成番茄醬汁，再來下80克鮮奶油與煎好的雞肉，再次煮滾後放入義大利麵、1/2小匙黑胡椒粉及帕瑪森起司粉，煮至濃稠即完成！ ????加鹽有助於加速炒軟番茄 ????茄汁加鮮奶油即成粉紅醬，兩者比例會影響成品是偏酸或偏奶味，煮的過程可以試吃味道，決定鮮奶油的多寡！ . ????小知識 . 有關煮義大利麵包含捲麵等相關技巧，都在我的新書「會開瓦斯就會煮」有做詳細介紹唷！ . #粉紅醬 #粉紅醬起司義大利麵 #粉紅醬義大利麵 #먹스타그램 #foodie #food #delicious #cook #homemade #instafood #chinesefood #大象西式料理

大象發福廚房（@e.g.kitchen）分享的貼文 於 PST 2020 年 2月 月 18 日 下午 7:52 張貼

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美味蟹堡ft. BALMUDA The Toaster蒸氣烤麵包機 . 今天想分享一款一月份去進修學到的阿拉斯加蟹肉小漢堡，這份食譜非常難能可貴，很少有人會這樣展示這麼麻煩的料理，且所有材料與調味料也經我重新測量，數值保證精確，歡迎有興趣的朋友可以嘗試看看！ . 在介紹漢堡之前，一定要特別強調一顆漢堡的好壞，除了內餡與醬料之外，外層的麵包更是佔有舉足輕重的地位，三者缺一不可！有的時候吃到好吃的內餡，外殼卻是軟爛塌陷，那體驗真的非常糟！ . 於是今天想特別介紹 @balmuda_taiwan 的The Toaster蒸氣烤麵包機，也就是大家嘴巴常提到的烤麵包神器，而且還是今年新出的限量質感鐵灰色！這款麵包機已使用超過一個月，第一次使用前我也想說不就烤個麵包，到底能厲害到哪裡去？結果一切就在3分鐘後徹底顛覆了我的想像，從來沒想過這麼一小台烤箱，居然能將一般超市買的便宜吐司，烤得外層如此酥脆，內裡卻不乾柴且柔軟，還記得那個晚上本來只是要測試一片，沒想到一包土司就這樣被烤完XD真的是太美味了！ . 從那天開始我的早餐再也不買外面的了，因為即便是白吐司，簡單烤一下什麼都不塗抹，也是好吃得不得了，實在沒有買外食的必要了～且我必須大推這款蒸氣烤麵包機，最經典的絕對是招牌奶油吐司，怎麼吃都吃不膩，且每吃一片彷彿都來到天堂一般，真的是太幸福了！ . 跟這台蒸氣烤麵包機混越熟，益發越覺得現代科技實在太厲害了，不同的模式他的燈管會做相對應的調整，比如吐司模式外層會酥脆且上色，但若調成可頌模式，他有辦法做到外層酥脆卻不上色，但內裡非常柔軟，簡言之，這是一款可以讓所有麵包回到剛出爐狀態的烤箱，真的非常非常神奇，現在我基本上都不稱他為烤箱而是叫他「時光機」XD . 回到小漢堡身上，這次使用的漢堡外殼也是特別去訂做的，選擇可頌模式在開始烤麵包前加入5cc的水，就可以將外層烤至酥脆內裡柔軟，搭配上由藍泳蟹為原料的蟹肉餅，吃起來鮮味十足，每一口都是新鮮美味的蟹肉，外搭洋蔥脆爽且蘊含奶油的香氣，沾醬的部分是使用酸豆及酸黃瓜製成的塔塔醬，微微的酸味讓這道料理怎麼吃也吃不膩！真的十分大推這道美味蟹堡，歡迎大家有機會也可以實際操作看看唷！ . ????蟹肉堡材料（2人份） ????漢堡麵包2顆 ????洋蔥碎30克 ????西洋芹碎20克 ????藍泳蟹蟹肉120克 ????美式美乃滋40克 ????法式芥末醬10克 ????粗麵包粉25克 ????黑胡椒1克 . ????塔塔醬材料 ????美乃滋90克 ????水煮蛋碎60克 ????酸黃瓜碎30克 ????洋蔥碎30克 ????檸檬汁10克 ????酸豆5克 ????鹽&黑胡椒1克 . ???? 作法 . 1️⃣將水煮蛋碎、美式美乃滋、酸黃瓜碎、酸豆、檸檬汁、黑胡椒及鹽攪拌均勻備用。 . 2️⃣鍋內下1大匙橄欖油，將洋蔥及西洋芹碎「中火」炒至上色，接著加入5克奶油炒融化備用；接著將藍泳蟹蟹肉、炒過的洋蔥及西洋芹碎、法式芥末醬、美式美乃滋、麵包粉及黑胡椒混和均勻，放入冰箱冰20分鐘，取出後捏成厚3cm直徑10cm的圓形餅狀，撒上麵包粉備用。 ????不要加鹽，蟹肉本身會鹹。 ????特別注意做成餅狀時美乃滋與麵包粉比例，不可太濕潤以免下鍋煎會散開！ . 3️⃣將小漢堡對切，蒸氣烤麵包機選擇可頌模式3.5分鐘，烤完後備用；將作法2的蟹肉餅中火煎至上色，依序在小漢堡上放上生菜、番茄、蟹肉餅及塔塔醬即完成！ . ????小知識 . 蟹肉罐頭亦可換成活蟹蒸熟後取出蟹肉製作唷！ . #BALMUDA #日本質感家電 #質感生活提案 #BALMUDATheToaster #먹스타그램 #foodie #food #delicious #cook #homemade #instafood #chinesefood #大象西式料理

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日式金針菇茸醬 . 今天想跟大家分享一道非常健康美味又省錢的日式家常料理—金針菇茸醬！ . 這個菇茸醬外面買都要100多塊，自己做不多不少，只要一包金針菇就可以做1-2人份了！這道料理鹹鹹甜甜非常下飯，且金針菇久煮就有勾芡的效果，淋在肉類或是像我今天淋在芙蓉豆腐上也是非常百搭！ . 想要味道再更上一層樓的話，可以像我這道一樣加一顆生蛋黃，攪拌開來真的人間美味好吃呀！或是撒點蔥花或是加入蘿蔔泥～味道也是相當地棒！偷偷說這道料理除了配飯好吃之外，拿來配稀飯也是絕配！小時候一碗稀飯一小碟菇茸醬就吃得超滿足????大家有空不妨來試試看～真的是速極簡的美味代表！ . 最後溫馨小提醒，今明兩天是博客來會員日唷～滿千打88折～有喜歡我的食譜可以把我的新書「會開瓦斯就會煮」帶回家唷❤️ . ????材料（1-2人份） ????金針菇1包（200克） . ????調味料 ????醬油2大匙 ????味醂2大匙 ????米酒1大匙 ????水1大匙 ????鰹魚粉1/2小匙 ????用鰹魚醬油者可省略鰹魚粉 ????白醋1小匙 ????可用烏醋替代 . ????作法 . 1️⃣金針菇切3cm段，鋪滿平底鍋後加入醬油、味醂、米酒及鰹魚粉，「小火」煮6分鐘，待金針菇出水後，可以攪拌幫助均勻上色，收汁至濃稠狀，關火加入1小匙白醋即完成！ ????過程中若湯汁燒乾亦可補1-2大匙水繼續收汁。 ????放涼後放入乾淨密封容器冷藏保存，請於一週內食用完畢唷！ . ????小知識 . 這道料理還可以加入香菇、舞菇、木耳、鴻禧菇等自己喜歡的菇類，一起製作成綜合菇茸醬唷！ . #金針菇茸醬 #菇茸醬 #なめ茸 #家常菜 #먹스타그램 #foodie #food #delicious #cook #homemade #instafood #chinesefood #大象日式料理

大象發福廚房（@e.g.kitchen）分享的貼文 於 PST 2020 年 2月 月 6 日 下午 8:43 張貼

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涼拌杏鮑菇拌雞絲 . 大家新年快樂呀！！昨天除夕有沒有跟家人團聚吃個飽飽呢～～????在這祝大家新的一年諸事順心，最重要的是要鼠錢鼠到手軟???? . 昨天操刀準備了年夜飯，本來說好不要煮太多怕吃不完，結果調成煮比較少的版本，看起來還是多到不行????明明我已經刪了4道菜了！ . 這次年夜飯提前一週先準備好滷味、鹹豬肉跟花雕蝦，全部真空冷凍除夕再拿出來，真的是省了非常多事，而且所有的食材經過一週的淬煉相當入味！大家吃得超開心～另外報告一下昨天的前三名分別是滑蛋蝦仁、牛三寶還有客家鹹豬肉！這三道菜之前也都分享過～歡迎往前查閱唷！ . 講了這麼多都還沒提到今天的菜色，這道料理在我的書第二章節「無油煙料理」的p64-65頁，非常適合拿來消耗過年拜拜的雞肉！你若有現成的雞肉步驟，食譜煮雞肉的步驟可以直接省略唷！ . 不得不說杏鮑菇跟雞肉的配搭，不但口感非常有層次，調味清爽又美味，非常適合在年節的大魚大肉轟炸下，扮演著小清新的角色淨化你我的腸胃！這道料理真的超級推薦～～有剩的雞肉務必要來試試！ . ????材料 ????杏鮑菇2根 ????雞胸肉1片 ????蔥2根 ????薑1片 ????蒜頭2瓣 ????米酒1大匙 ????白芝麻1/2大匙 . ????調味料 ????醬油1大匙 ????白砂糖1大匙 ????白醋1大匙 ????香油1/2大匙 ????鹽1/4小匙 . ????作法 . 1️⃣杏鮑菇切絲、蔥1根切段1根切蔥花、薑切片、蒜頭磨成泥備用。 . 2️⃣冷水放入蔥段、薑片及米酒，大火煮滾後放入雞胸肉，蓋上鍋蓋小火煮5分鐘，關火燜泡10分鐘備用。 ???? 可用筷子戳雞胸肉最厚處，能輕易穿透且無生肉軟軟的感覺即熟透。 . 3️⃣承上，取出雞胸肉順紋剝成絲，接著將杏鮑菇絲放入原鍋中，大火煮3分鐘至軟，再將雞絲、杏鮑菇、蒜泥及調味料混合均勻，最後撒上蔥花及白芝麻即完成！ . ????小知識 . 在之前的食譜亦有分享加了麻醬的涼拌雞絲，可以單吃可以做成涼麵，歡迎參考喔！ . #涼拌雞絲 #涼拌杏鮑菇拌雞絲 #家常菜 #먹스타그램 #foodie #food #delicious #cook #homemade #instafood #chinesefood #大象中式料理

大象發福廚房（@e.g.kitchen）分享的貼文 於 PST 2020 年 1月 月 24 日 下午 7:10 張貼

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蒜蓉粉絲蒸蝦 . 今天想跟大家分享一道非常美味的年菜料理─蒜蓉粉絲蒸蝦，這道菜在喜宴或辦桌非常熱門，經炒製後的蒜蓉醬，搭配上鮮嫩的蝦子及入味的冬粉，真的超級美味！ . 今天這道料理使用【膳魔師】湛鮮不銹鋼鍋系列的「28公分單柄平底鍋」及「28公分萬用蒸火鍋」製作，不得不說這兩款鍋具真的相當美，一開箱就被其外型所吸引，鍋身都是使用304不鏽鋼材質，28公分超大口徑與大容量設計，非常適合多人料理時使用，而且不挑爐，圍爐、聚餐使用時很方便！ . 平底鍋用起來很順手而且不會重(大約1kg)，還有電木設計不怕燙手，整鍋無鉚釘設計非常好清洗；萬用蒸火鍋附有活動蒸片，可煎炒蒸煮，一鍋多用真的超級方便！今年過年靠它們絕對沒問題！ . 這兩款鍋原價都要4800元以上，現在7-11每款集點換購價竟然只要6點+799元起，將近1.5折的集點換購價~真的很值得入手!! 同系列的「26公分雙耳湯鍋」也是非常實用又高CP值的必備鍋款，13cm高鍋身燉煮很方便，拿來備料也很好用喔~ 有喜歡的朋友別忘了1/15下午三點到7-11集點預購~ . 文末有更多關於【膳魔師】湛鮮不銹鋼鍋系列的介紹唷 快把握便宜入手的好機會，一起用膳魔師不銹鋼精品鍋來製作美味的年菜料理吧！ . ????材料（2人份；1大匙15ml、1小匙5ml） ????白蝦10隻（依家境增減） ????冬粉1球 ????蔥2根 ????蒜頭10瓣 ????豬油3大匙 . ????調味料 ????醬油2大匙 ????醬油膏1大匙 ????糖1小匙 . ????作法 . 1️⃣蔥切蔥花、蒜頭切末、白蝦去除鬍鬚對開、冬粉泡水30分鐘至軟，剪成5cm小段備用。 ????不想泡冬粉可煮滾水將其煮軟備用。 . 2️⃣鍋內下3大匙豬油，中火爆香蒜頭加入調味料拌炒均勻備用。 ????蒜頭一定要爆香，不可生蒜直接放入，否則成品吃起來嗆味太重。 ????各家醬油鹹淡不同，覺得太鹹者，可於醬料補1-2大匙水。 . 3️⃣盤底先鋪冬粉，再放上處理好的白蝦，均勻淋上作法2的蒜蓉醬，滾水入鍋大火蒸8分鐘，最後成品撒上蔥花後即完成！ . ????小知識(膳魔師湛鮮不銹鋼系列商品規格) . 【28cm單柄平底鍋】 大平面鍋底，煎魚煎肉都方便 電木手柄及鈕頭，不易燙手 鍋身重量1kg，持鍋、翻炒不吃力。 無鉚釘設計，不藏污納垢、好清洗 尺寸：約48 x 29.5 x 12cm；容量：約2.8L . 【26cm雙耳湯鍋】 7.1L大容量，多人料理輕鬆備 13cm高鍋身，燉煮皆方便 無鉚釘設計，不藏污納垢、好清洗 尺寸：約38 x 27.3 x 20.5 cm；容量：約7.1L . 【28cm萬用蒸火鍋】 超大口徑，多人用餐/夾食/投料都方便 附活動蒸片，可煎炒蒸煮，一鍋多用 內附蒸片為不銹鋼材質，適合長時間烹煮 尺寸：約39 x 31 x 18 cm；容量：約5.7L . #蒜蓉粉絲蒸蝦 #單柄平底鍋 #雙耳湯鍋 #萬用蒸火鍋 #膳魔師 #不銹鋼鍋 #年菜料理 #團聚料理 #711 #集點 #限量 #大象中式料理

大象發福廚房（@e.g.kitchen）分享的貼文 於 PST 2020 年 1月 月 11 日 下午 8:18 張貼