現在最流行的400次咖啡到底是什麼？

最近爆紅的 400 次咖啡（Dalgona 400 times Coffee／달고나 커피），當初是由韓國綜藝節目《新品上市便利餐廳》走訪澳門老店「漢記手打咖啡」而廣為韓國人知。

手打咖啡的起源，是 2004 年正值澳門格蘭披治大賽（澳門所舉行的賽車比賽）期間，一對外國人夫婦親自教授漢記咖啡的老闆，透過用手攪拌咖啡粉和糖 400 次左右，再加熱水、牛奶製成的香濃咖啡。

 

想親自試試這款簡單、易學的咖啡？快來看看我們的教學：

400 次咖啡簡單做！4 步驟一次完成

步驟 1. 準備材料：熱水、砂糖、即溶咖啡粉，比例為 1：1：1。

步驟 2. 把所有材料放進碗或杯等容器中，然後攪拌成液體狀。

步驟 3. 使用打蛋器或湯匙開始攪拌、混合。剛開始先出現許多泡泡，繼續攪拌至其全變為奶泡狀即可。

步驟 4. 把打好的咖啡奶泡加到牛奶上，就完成啦！

 

注意！打出完美 400 次咖啡的成功關鍵

祕訣 1. 材料份量要多

建議初次嘗試時，可以增加熱水、砂糖、即溶咖啡粉的份量，相比份量少的混合物更容易攪拌，成功機會也會大增。

祕訣 2. 攪拌時，湯匙「不能打直」

因為要讓混合物變成奶泡狀，必須努力把空氣打進去。假如是用湯匙攪拌，必需用力保持打蛋的手勢，建議手勢微幅傾斜，每次攪拌時都要把空氣打入，才會形成奶泡狀。

祕訣 3. 能用「水壺」搖動攪拌

把混合物裝入水壺搖動可以達到相同的攪拌效果，建議大家可以使用乾淨白紙製作成小漏斗，放在水壺瓶口處，就可以輕鬆把糖、咖啡粉都倒入水壺中。但記得搖晃速度要快，快速左右搖動大概 10 分鐘即可完成，過程中別停下來，否則混合物會變為液體狀。

祕訣 4. 用「電動打蛋器」攪拌最好

建議使用電動打蛋器，可以更快的把混合物攪拌成奶泡狀，一般的手動打蛋器也有相同的效果，但真的要打足近 400 次，花費近 25 分鐘。

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